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舌尖狂欢 南澳州不容错过的美酒佳肴

南澳大利亚州(South Australia)独特的气候地理环境和丰富多彩的动植物生态,构成了特有的自然景观。不仅如此,南澳州众多的葡萄酒产区,占全澳洲葡萄酒65%以上的出口量,绝对是名副其实的澳洲“葡萄酒之都”! 如果你懂生活、懂红酒,那么当你打开南澳州的版图,就会为这里遍布的顶级葡萄酒产区而惊叹:芭萝莎(Barossa)、嘉利谷(Clare Valley)、麦拿伦谷(McLaren Vale)、阿德莱德山(Adelaide Hills)、库纳瓦拉(Coonawarra)......哪一个不令红酒爱好者心向神往?

不仅如此,南澳大利亚州(South Australia)融汇着各色各样的美食,是食客们心中的“澳洲第一美食圣地”。绵长的海岸线孕育了丰富鲜美的海鲜、还有来自世界各地的风味美食,众多的名厨餐厅……

下面就由小编带大家去品尝遍布南澳州各地的美酒佳肴吧!

Penfolds
奔富玛吉尔酒庄 -阿德莱德

奔富玛吉尔酒庄位于阿德莱德的山麓丘陵地带,离阿德莱德市区仅15分钟的车程。

1844年,年轻的奔富医生在奔富玛吉尔酒庄种下第一棵葡萄树苗,并建起了名为“葛兰许(Grange)”的石屋,这便是日后享誉世界、且有着“澳洲酒王”之称的奔富葛兰许系列的发源地。

在这里,你可以走进典藏着包括大名鼎鼎的奔富707在内的藏酒窖,甚至能走到地下14米深的地方,见证葛兰许(Grange)系列诞生的历史记录.

这里不仅能品尝到奔富的酒香、感受到奔富浓厚的历史气息,还可以在酒庄餐厅享受味蕾的极致体验。

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阿德莱德中央市场

阿德莱德中央市场(Adelaide Central Market )从 1870 年正式营业至今,已有百年历史,素有 “ 阿德莱德的厨房 ” 之美誉。从家常水果蔬菜到山珍野味土特产、从咖啡店到小餐厅,80 多家店铺各具特色、包罗万象。

来到这里可千万不要走马观花哦,旅行中最喜欢的事之一,就是混迹在当地人当中,在这些市场里逛吃买。哈哈,希望你也能体会到其中乐趣。

阿德莱德中央市场 Adelaide Central Market  

地址:44-60 Gouger St, Adelaide SA 5000

电话:+61 8 8203 7494

网址:adelaidecentralmarket.com.au

Tips:中央市场于每周二、三、四、五、六开放哦~

汉多夫德国猪肘餐-阿德莱德山
汉多夫德国猪肘餐-阿德莱德山

在距离阿德莱德(Adelaide)CBD仅仅20分钟车程的阿德莱德山(Adelaide Hills),有一个德国小镇汉多夫(Hahndorf)。

你一定要去百年老店汉多夫酒吧餐厅(Hahndorf Inn),品尝令人垂涎欲滴的德国猪肘餐和正宗德国啤酒,体验大口喝酒、大口吃肉的快感。

Jacob Creek SATC
芭萝莎杰卡斯酒庄

杰卡斯(Jacob Creek)是澳洲的三大红酒品牌之一,杰卡斯酒庄也已经发展成为芭萝莎规模最大的葡萄园。 杰卡斯访客中心(Jacob's Creek Visitor Centre)还安排了贴心的中文解说服务,可谓是一大福音了。

葡萄园观光之旅是你了解杰卡斯的第一步:跟随着导游在广阔的葡萄园展示区,了解这里14种不同的葡萄品种,对葡萄酒的文化有更深的认识。

然后参加杰卡斯的“美酒美食感官体验之旅” (Introduction to wine),跟随专业的美食美酒人士学习食物与葡萄酒的精妙搭配,开发你的感官潜能,丰富美食美酒知识。

你还可以直接在杰卡斯雅餐厅享用私人定制的午餐,用最精致的食材搭配最上等的美酒,营造难以忘怀的美食经历。

如果还不过瘾,那就在游客中心行政总厨的亲手指导下,参加一次Cooking Class。从在菜园中采摘新鲜食材开始,跟随大师学习如何用巧妙的搭配去完成食材最佳的味觉表现。

户外厨房4个小时的学习转瞬即过,在你的烹饪技能得到验证之后,就可以搭配杰卡斯美酒,在葡萄园里享用一顿属于你自己的饕餮大餐了!

杰卡斯酒庄

地址:2129 Barossa Valley Way,Rowland Flat,SA

电话:+61 8 8521 3000

官网:www.jacobscreek.com

Taste your birth SATC
芭萝莎沙普酒庄

从1878年起,不知道是什么催生了沙普酒庄(Seppeltsfield)庄主突发奇想,开始在之后的每一年酿造一大桶能传世百年以上的甜味钵酒(Port)。而且,每一年酿造的钵酒一直要到满100岁的那年才能面市销售,沙普酒庄最著名的“百年钵酒”系列由此而来。

走在酒窖中,看着橡木桶上标注的年份,仿佛穿梭在时光隧道里。不论是战争、和平、欢庆,沙普酒庄的百年钵酒,始终是历经100载岁月沉淀下来的精华。

不管你出生于哪一年,你都可以在沙普酒庄的钵酒酒窖里找到和你同龄的那桶钵酒,参加独一无二“品尝你出生年份钵酒"之旅 (Taste Your Birth Year)从橡木桶中舀出,品尝属于你们的岁月滋味。

沙普酒庄

地址:730 Seppeltsfield Road,Barossa Valley SA 5355

电话:+61 8 8568 6200

官网:www.seppeltsfield.com.au

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麦拿伦谷维拿酒庄

威拿酒庄(Wirra Wirra)-麦拿伦谷(Mclaren Vale)

威拿酒庄坐落于麦拿伦谷,是一个风景如画的历时长达100多年的酒庄,尤以 Church Block 系列最为出名。

你可在酒窖品尝一系列高级窖藏,造访具有特色的咖啡店Harry’s Deli, 漫步于Trott酒窖和花园,或是尝尝当地美食与家庭烧烤。

该酒庄特色是品酒和巧克力搭配,酒庄可提供中文导览,具体时间请参见官网。

威拿酒庄

地址:Cnr Strout and McMurtrie Roads,McLaren Vale,SA 5171

电话:+61 8 8323 8414

邮件:info@wirra.com.au

官网:www.wirrawirra.com

Cube UGC
黛伦堡魔方 d'Arenberg Cube

图片来源@Helen晓世界

这里作为葡萄产区的声誉可以追溯到19 世纪 30 年代后期。经过 180 多年的发展传承,麦拿伦谷已经成为澳大利亚最著名的产区之一。这里有数十家葡萄园,首屈一指的就是大名鼎鼎的黛伦堡酒庄(d'Arenberg Cube)啦。黛伦堡魔方(d'Arenberg Cube )作为去年年底才正式向公众开放的超现实主义建筑,现在已经成为了麦拿伦谷的地标,独特的设计仿佛一个等待你来破解的魔方。而它的设计者正是黛伦堡庄园的第四任庄主切斯特• 奥斯本( Chester Osborn )先生。

黛伦堡魔方内部不仅展示了很多艺术家的作品,还有餐厅、地窖和私人多功能厅,可谓是建筑、艺术与佳酿的完美融合了。

这间360 度特效的播放室,能让观众仿佛置身广阔的葡萄园,随着麦拿伦谷高低起伏的延绵山丘,好像能闻到葡萄的清香~。这个小屏幕上实时播放着处理葡萄的过程

餐厅位置不多,非常抢手,一定要提前预约哦。

黛伦堡不仅多次被评为澳洲五星级庄园,其葡萄佳酿在著名的澳洲兰顿分级 Langton's Classification of Australian Wine 中也是常客,所以来到这里一定不要错过,记得品尝一番,喝到心仪口味的葡萄佳酿,还可以直接购买哦~。

魔方的巧妙设计还能够让你360 度俯瞰葡萄园的美景。

黛伦堡酒庄  d'Arenberg Cellar Door

地址:Osborn Road,Mclaren Vale,SA 5171

电话:+61 8 8329 4888   

邮箱:bookings@darenberg.com.au

官网:darenberg.com.au

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澳洲顶级纯血和牛-石灰岩海岸

澳洲和牛-石灰岩海岸 位于石灰岩海岸线(LImestone Coast)心脏地带的Mayura Station和牛牧场拥有享誉盛名的纯正血统和牛。这里空气纯净,环境优美,和牛据说都是吃着巧克力长大的呢!

Mayura Station烹饪的和牛肉口味有煎、烤以及亚洲式的做法,可以让你在非常高雅私密的特殊环境下品尝这种顶级营养美味,提前预订Tasting Room 就可以享受啦~

Mayura Station和牛牧场

地址:Mount Gambier SA 5290

电话:+61 8 8733 4333  国际电话:+61 8 8721 3000

邮箱:sales@mayurastation.com

网址:www. mayurastation.com

Tasting Room 餐厅

电话:+61 8 8733 4333

Email:tastingroom@debruingroup.com.au

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海鲜四大金刚

艾尔半岛(EyrePeninsula)是澳大利亚当之无愧的“海鲜前哨 ”,拥有享誉全球的“海鲜四大金刚”。

艾尔半岛“海鲜四大金刚”之一的野生鲍鱼( The Abalone ),肉质肥厚,口感强烈饱满,入口的醇鲜清甜缠绵不去。清水略微焖煮,鲍鱼肉那种柔软紧实,而又略微Q弹的嚼劲,顿时让你的味蕾被击垮。

艾尔半岛的南方蓝鳍金枪鱼( The Southern Bluefin Tuna ),生活在海水的上层,它游泳时候的加速度是法拉利跑车的两倍。因此,它们需要吃大量的食物来保持活力。品尝的南方蓝鳍金枪鱼绝对是一次至尊级的美食之旅。最好的选择当然就是生食,能全面体会蓝鳍金枪鱼的独特魅力。它也是艾尔半岛“海鲜四大金刚”之一哦~

艾尔半岛水域提供的天然条件与微气候非常适合生蚝的生长和繁殖。刚刚捞上来的柯芬湾生蚝( Coffin Bay Oyster ),带着甘甜的海水味和海草气息,打开后白净细腻,肉身爽脆鲜甜。只要轻轻一撬,拨入口中,太平洋生蚝简洁淡雅的滋味和新鲜的质感,顿时让人赞不绝口。不愧为艾尔半岛“海鲜四大金刚”之一。

“海鲜四大金刚”之一的南部岩石龙虾(The Southern Rock Lobster ),体积比澳大利亚其它地区岩石龙虾要大,同时还拥有超凡的口感和质地:油性低、汤汁浓、带有天然的甜味,是吃货们公认的龙虾至尊。

南部岩石龙虾-艾尔半岛
南部岩石龙虾-艾尔半岛

艾尔半岛(Eyre Peninsula)是澳大利亚当之无愧的“ 海鲜前哨 ”,拥有享誉全球的“海鲜四大金刚”。“海鲜四大金刚”之一的南部岩石龙虾( The Southern Rock Lobster ),体积比澳大利亚其它地区岩石龙虾要大,同时还拥有超凡的口感和质地:油性低、汤汁浓、带有天然的甜味,是吃货们公认的龙虾至尊 南澳州另一个龙虾宝地则是位于石灰岩海岸(Limestone Coast)的金斯顿小镇(Kingston SE)。这个小镇不仅因为龙虾而享誉全球,还因为小镇上巨大的龙虾雕塑而闻名。

金斯顿小镇不仅盛产龙虾,当地居民也都非常喜爱龙虾,这里遍地是龙虾餐馆,随意挑一家,都能让人极度满意。

KI Sunset Food and Wine
袋鼠岛日落酒庄餐厅

日落酒庄餐厅(Sunset Food and Wine)位于距离袋鼠岛轮渡码头潘尼萧(Penneshaw)所在地约5公里车程。

日落酒庄餐厅是一家以现代西餐酒吧风格的餐厅,以海鲜为主,辅以奶酪拼盘等袋鼠岛特色美食,可以俯瞰整个美国海滩 (American Beach)的美景。夕阳西下时,坐在这里用餐能欣赏到绝美的日落。

日落酒庄餐厅也是袋鼠岛上第一家餐厅,提供品酒、午餐和晚餐服务,餐厅食材使用当季新鲜的袋鼠岛和南澳本地新鲜食材,酒庄所有用来酿酒的葡萄都来自袋鼠岛本土的葡萄园。在2017年被澳大利亚美食指南(Australian Good Food Guide)评为一个厨师帽餐厅,并保留该殊荣至今。

除了食物美味,日落酒庄餐厅的风景也是一流,餐厅坐落在占地14公顷的原始灌木丛中,同时得益于较高的位置,可以一边用餐一边俯瞰风景如画的东部峡谷和远处的景致。而在餐厅周围,可以看到种类繁多的野生鸟类、袋鼠、巨蜥和针鼹鼠,它们都以酿酒厂附近为家,餐厅还种植了400棵木麻黄,为濒危的辉凤头鹦鹉(Glossy Black Cockatoo)提供食物来源。

地址:4564 Hog Bay Rd, Penneshaw, Kangaroo Island, SA 5222 电话:+61-8-85531378

邮箱: info@sunsetfoodandwine.com 网址:www.sunsetfoodandwine.com

备注:每日的菜单选择和餐厅营业时间请参考餐厅网址获取最新详情,建议提前预定。

Kangaroo Island Spirits
袋鼠岛烈酒酿酒厂(Kangaroo Island Spirits)

位于南澳大利亚州的袋鼠岛以其天然冲浪海滩、野生动物、美味海鲜及私密性极佳的地理位置而闻名。这座岛屿(也就是大家俗称的“KI”)同时还生产诱人的蜂蜜、羊奶奶酪、橄榄、盐灌羊肉、手工美酒及“慢性烈酒”。除了著名的海豹、海豚,海狮及考拉聚集于此, Kangaroo Island Spirits也是袋鼠岛上最受欢迎观光地之一。这个小型酿酒厂主要制造小范围内的伏特加及调味利口酒,其生产的野生杜松子酒Gin广受欢迎。手工制造的杜松子酒中加入了新鲜植物包括天然杜松,并曾在伦敦,纽约及香港多地获奖,属于当地热门必尝。

地址: 856 Playford HIghway, Cygnet River, Kangaroo Island, South Australia, 5223

电话: 08 8553 9211

Email: info@kispirits.com.au

网站: www.kispirits.com.au