柯芬湾生蚝农场 (Coffin Bay Oyster Farm) 的农场主10年前来到这里做生蚝养殖,一直会被人问起关于生蚝的问题。1年前他就着手做起了生蚝农场之旅(Oyster Farm Tour),在这里除了可以直接坐在水上生蚝农场吃到新鲜打捞的生蚝以外,还会讲一些柯芬湾生蚝的历史,学习如何撬开生蚝,追溯到这片海域之初的样子,一共1.5小时的时长。
订了上午11点的标准行程,提前15分钟到。换上打捞服,跟着农场主趟着水进入这片水上农场。为什么说这里适合生蚝养殖,那是因为柯芬湾特别大,但是入湾口特别小,所以营养物质一旦进来就很难出去,特别适合生蚝的生长。
我们这次吃的都是三倍体生蚝(不能再繁殖),其中一种是当地产的生蚝,个头比较小。而现在绝大多数柯芬湾产的生蚝当年是用了日本生蚝的苗。
标准行程里面每人包含了4颗生蚝,如果不够的话可以像我们一样再加半打。
夏季的柯芬湾生蚝不够肥但是胜在够鲜美,这里的生蚝吃的就是它的咸味,所以会发现,相比日本的生蚝,这里的会更咸,要挤很多柠檬才能中和掉,不过澳大利亚人却很喜欢。生蚝农场之旅结束以后便在附近一个不错的餐厅直接开吃海鲜大餐。
生蚝农场之旅 | Oyster Farm tour
地址:113 Esplanade, Coffin Bay
电话:+61 488 139 032
邮箱:hello@oysterfarmtours.com.au
TIPS:
1.冬季是吃生蚝最好的季节,所以建议在7-9月来哦。
2.而我们北半球一般是“逢R吃”,January/Feb/March/April这些单词里带“R”字母的月份就是吃生蚝最好的季节呢!